並木満夫/福田靖子/田代亨
数多くの健康機能が解明され「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて，歴史，栽培，栄養学，健康機能などさまざまな側面から解説。〔内容〕ゴマの起源と歴史／ゴマの遺伝資源と形態学／ゴマリグナンの科学／ゴマのおいしさの科学／他
福田 靖 は、日本の脚本家。株式会社CRG所属。山口県徳山市（現・周南市）出身。
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