コーヒー は、コーヒー豆と呼ばれるコーヒーノキの種子を焙煎して砕いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料である。日本語での漢字表記は「珈琲」であり、中国語の「咖啡」とは字形が非常に似ているが、左側の部首が異なる。