Buku Buku ini mengulas secara mendalam tentang inovasi dalam pembuatan gumay candy yang terbuat dari sari brokoli, dengan penambahan madu murni sebagai bahan aditif pangan fungsional. Dalam buku ini, pembaca akan diperkenalkan dengan konsep dasar formulasi produk pangan, terutama yang berkaitan dengan pengolahan bahan alami menjadi produk yang tidak hanya enak tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Penulis memaparkan proses pengembangan gumay candy yang mengkombinasikan manfaat gizi dari brokoli yang kaya akan vitamin, serat, dan antioksidan dengan madu murni yang dikenal memiliki sifat antimikroba dan kemampuan meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, buku ini juga mengupas tantangan dalam mengoptimalkan rasa dan tekstur produk agar tetap menarik bagi konsumen, sekaligus menjaga manfaat fungsional dari bahan-bahan alami yang digunakan.