Rumah pemotongan hewan (RPH)merupakan kompleks bangunan dengan desain dan kontruksi khusus yang memenuhi persyaratan teknis serta kehigienitasan tertentu yang digunakan sebagai tempat memotonghewan potong bagi konsumsi masyarakat. Dalam sebuah RPH yang baik, biasanya terdapat beberapa tempat sembelihan yang berbeda dalam satu area, yang disesuaikan dengan jenis hewan yang akan dipotong. Hal tersebut bertujuan agar proses pemotongan dapat tersistem dengan baik serta daging yang dihasilkan nantinya tidak tercampur dengan daging dari jenis hewan yang berbeda.