◆環境問題・持続可能な循環型経済社会形成など地球規模の課題解決に貢献！極限環境において最適に機能するよう進化した“極限酵素”！
◆様々な極限環境下の微生物が生成する“極限酵素”、飲料・食糧、農業、環境、医薬、燃料、繊維・素材など、幅広い産業応用が期待されている！
◆極限環境微生物や極限酵素の産業応用について、基礎から実用例や応用の可能性、現状と課題を網羅した貴重な1冊！

【主な目次】
第1章　極限酵素とその応用
第2章　高度好熱性の細菌・アーキア由来の酵素：現状と将来展望
第3章　バイオマスからバイオ燃料への変換での好熱性セルラーゼと微生物の役割
第4章　微生物の極限温度への適応：分子メカニズムから産業応用までの概要
第5章　極限酵素の低温・高温適応を支える分子機構
第6章　微生物の耐熱性加水分解酵素（アミラーゼ，リパーゼ，ケラチナーゼ）とポリメラーゼ：生物学と応用
第7章　極限環境微生物が生産するタンパク質や酵素の分子的適応性
第8章　紙・パルプ産業における極限環境酵素の応用
第9章　好塩性酵素の遺伝子工学とタンパク質工学
第10章　耐塩性酵素：分離源，触媒メカニズム，産業利用への可能性
第11章　高度好塩性古細菌由来酵素の産業利用
第12章　微生物極限酵素の上流および下流プロセスに関する考察
第13章　好塩性バイオ触媒の汎用ツールとしての逆ミセル系
第14章　固定化極限酵素を用いた産業用バイオ触媒の進歩
第15章　好塩性キチナーゼ生産微生物による塩害土壌の真菌性植物病原体の生物防除法

＊原著『Extremozymes and Their Industrial Applications』(Academic Press(Elsevier), UK, 2022)