화제의 요리책 『채소 마스터 클래스』 『풍미 마스터 클래스』 믿고 먹는 ‘제리코 레시피’ 최초의 마스터 클래스, 『파스타 마스터 클래스』가 한층 더 강력해진 개정판으로 돌아왔다!! ★봄, 여름, 가을, 겨울 ‘4가지 새로운 파스타’ 레시피 추가 공개★ 2020년 출간되어 큰 반향을 일으킨 베스트셀러 『파스타 마스터 클래스』가 독자들의 오랜 기다림 속에 개정판으로 돌아왔다. 이 책은 쿠킹 클래스와 동명의 예약제 식당 '제리코 레시피'를 병행하고 있는 백지혜 작가가 오랜 시간 실전 경험을 바탕으로 집약한 파스타 레시피북이다. 『파스타 마스터 클래스』는 2020년 출간 당시부터 화제의 책이었다. 재료에 대한 명확한 감각, 면과 소스의 조화에 대한 구체적인 설명, 그리고 부엌에서 바로 적용할 수 있는 실전형 조리법은 요리에 자신 없던 사람들뿐 아니라 어느 정도 파스타를 만들어 본 사람들에게도 깊은 인상을 남겼다. “레시피 그대로 따라 했을 뿐인데 정말 맛있다.” “요리라는 행위가 부담이 아닌 즐거움으로 바뀌었다.”는 수많은 후기들이 그 증거다. 이번 개정판은 기존 구성의 강점을 살리는 동시에, 파스타를 비롯 다양한 나라의 음식을 지속적으로 요리해 온 저자의 최근 경험과 축적된 노하우를 바탕으로 네 가지 새로운 레시피를 추가해 완성도를 높였다. 그중 세 가지 ‘달걀장 스파게티’ ‘가지 콜드 카펠리니’ ‘감태페스토 엔젤헤어’는 백지혜 작가가 직접 개발한 창작 파스타 레시피이며, ‘치즈와 후추’라는 뜻의 ‘카치오 에 페페’는 식당의 시그니처 메뉴로 선보여 온 이탈리아의 대표 파스타를 백지혜의 방식대로 재해석한 것이다. 이 책은 단순한 요리책을 넘어, 누구나 실패 없이 자신만의 파스타를 완성할 수 있도록 도와 주는 실전형 안내서다. 현장의 감각을 바탕으로 한 설명, 재료에 대한 날카로운 감각, 그리고 소스와 면의 균형에 대한 저자만의 철학이 조화롭게 담겨 있다. 기초부터 응용까지, 단계별 흐름 속에서 자연스럽게 감각을 익히고, 나만의 방식으로 파스타를 완성할 수 있도록 이끈다. 쿠킹 클래스에서는 ‘설명 가능한 요리’를, 예약제 식당에서는 ‘맛으로 증명되는 요리’를 다루며, 직업 요리인으로서의 내공을 고스란히 녹여 낸 이번 개정판은 단순한 레시피를 넘어 요리의 기준과 감각을 제시하는 책이 될 것이다. [목차] 개정판을 펴내며 PROLOGUE CHAPTER. 0 파스타 프렌즈 01 도구 02 파스타 면 03 허브 04 치즈 05 기타 재료 06 알아 두면 좋은 팁 CHAPTER. 1 봄의 파스타 달걀장 스파게티 봄나물 알리오 올리오 스파게티 냉이 봉골레 링귀네 카르보나라 링귀네 마늘종 소보로 스파게티 표고버섯 백미소 스파게티 봄동 안초비 스파게티 미니양배추 초리조 스파게티니 크리미 연어 대파 페투치네 CHAPTER. 2 여름의 파스타 가지 콜드 카펠리니 카프레제 파르팔레 바질페스토 푸실리 그릭 샐러드 카사레체 포모도로 스파게티 과카몰리 프루트 제멜리 시소페스토 카펠리니 가지 퓌레 엔젤헤어 레몬그라스 카펠리니 CHAPTER. 3 가을의 파스타 감태페스토 엔젤헤어 참나물 베이컨 스파게티 토마토 조개 푸실리 레몬 크림 파파르델레 푸타네스카 링귀네 고사리 스파게티 고등어 스파게티 새우 로제 페투치네 마라 치킨 링귀네 CHAPTER. 4 겨울의 파스타 카치오 에 페페 명란 스파게티 가리비 콘킬리에 아마트리치아나 부카티니 굴 매생이 스파게티 콘 포항초 탈리아텔레 알프레도 트리폴리네 라구 탈리아텔레 치즈 감자 뇨키