本書介紹以冰鮮材料做出的中西美食，選用了差不多40款冰鮮食材，精心製作45個食譜，分前菜、家常菜和宴客菜三大部分。菜式易做實惠，每個食譜都加上製作貼士和搭配變化，讓讀者容易掌握該菜餚的烹調技巧，做出美味食物奉客。書中並介紹冰鮮食材常識和說明購買貼士。 本書特點： 1. 內容豐富，操作容易，應用流行食材。 2. 書中食材資料精簡而詳盡，購買常識、烹調貼士和搭配變化，一應俱全。 3. 全書中、英對照，適合中、外人士或家中外藉傭工跟隨烹調。 4. 作者是著名烹調專家、節目主持人和食物擺設專業人士。