Es la continuación de "El Caballero Mexicano". El ayer, el hoy y el mañana se conjugan para entender lo pasado, explicar el presente y augurar un futuro. En esta narración biográfica expongo mis sentimientos tras la partida de Carlos José, el Caballero Mexicano, y la nueva vida que me comienza sin su presencia física. También mi vuelta a México en solitario y el deseado reencuentro con los que allí permanecían: amigos, familiares y urracas. Resaltando algún que otro personaje digno de mención y hermosos destinos, como la Hacienda de San José de Estipac, en el municipio de Villa Corona, Jalisco, propiedad de la familia Corcuera. Repasando nuevamente la gastronomía y añadiendo las semejanzas entre los pueblos canario y mexicano, donde hago énfasis en los dichos, proverbios, refranes y aforismos que nos acercan, dándole un toque pícaro y alburero.