MARIKO
アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛!L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。L.A.やNYだけでなく、今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、コンセプトだけでなく、その味わいや美容効果が認められているから。特にハリウッド女優らセレブにとって、美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。「健康だけど美味しくない……」ではなく「健康で美味しい!」を目指して日々、新しいレシピを開発しています。その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。