旬の野菜のお料理をとにかくたくさん並べたい。主菜はとにかく大きな器にたっぷりと盛りつけたい。丁寧にだしをとって味わいたい。最後は炊きたての、おいしいご飯をいただきたい。形式にとらわれることなく、老若男女、みんなが自由に楽しめる、「和食」のごちそう、「和食」のおもてなし料理が、ここにはあります。