Celebrate one of America's favorite family dishes in this entertaining and informative cookbook, filled with delicious recipes for tacos. From old standby dishes to taco truck favorites to more ambitious varieties like the Spicy Hot Fudge Taco, this book contains something for every fan of a dish that's both simple and soul-satisfying. Taco obsessive Scott Wilson includes such delights as tacos de cazuela (a slow-cooked filling heaped straight from the pot onto tortillas), sautŽed tacos, and fried tacos. Along with meat and vegetarian options, recipes include appropriate sides, salsas, drinks, and desserts. Featuring color photographs throughout, this complete cookbook also discusses how to make tortillas from scratch and contains sidebars that explore the more exotic tacos and ingredients, and a guide to creating your own taco party.

スコット・ウィルソンによる本書は、単なるレシピ集の枠を超えた、タコスという小宇宙への情熱的なオマージュです。トスティーヤを粉から練り上げる探究心から、前衛的なデザートタコスまで。著者はタコスが持つ「シンプルかつ魂を揺さぶる」本質を、まるで一編の詩を綴るかのように鮮やかに描き出しています。 特筆すべきは、食を「共感」と「祝祭」として捉えるその深い洞察です。スロークックされた具材の滋味やスパイスの芳醇な香りが、読み手の五感を激しく刺激し、キッチンを一つの物語の舞台へと変貌させます。本書は、空腹を満たすための手引書ではなく、日常の中に至福の悦びを創り出すための、熱き情熱に満ちたマニフェストなのです。