おいしくて、からだにやさしい“スーパーフード”キヌアのレシピ集！
血糖値が気になる人や低GI食が必要な人に最適！　

キヌア（Quinoa）とは、何百年もの間、南米の人々の食生活を支えてきたスーパーフード。食物繊維・ビタミンB1・マグネシウム・鉄分が豊富（必須アミノ酸もバランスよく含まれている）で、どんな料理にも合い、欧米を中心に注目を集めています。本書はそのキヌアやその他の注目の食材（アガベシロップ、ナッツ、マルチグレイン、フラックスシード、チアシード、ギリシャヨーグルトなど）を使った、へルシーな生活を送るためのレシピ本です。
キヌアは、白キヌア、赤キヌア、黒キヌアを使い分け、レシピは、そば実のチキンナゲット、りんごとアーモンドのパンケーキ、牛フィレ肉のナッツクラスト、キヌアのポリッジ、ポピーシードのケーキなど、バリエーション豊富です。