栄養系学生のための教養課程英語テキスト。
健康な食生活に必要な知識（栄養素やその摂取法、病気にならない食生活・エクササイズ、酒やタバコの害、食中毒、ストレス解消など）を幅広く学べるよう編集。
※本書は全国の大学・専門学校の教材用として作成されているため、解答、日本語訳は付属していません。