Garde Manger, Custom

TheCulinaryInstituteofAmerica(CIA)

発売日: 2008年1月3日Wiley

あらすじ

A guide to garde manger, with sections on salads, sandwiches, cured and smoked foods, sausage, terrines, pates, roulades, cheese, and appetizers.

ISBN: 9780470228739ASIN: 0470228733

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