Este e-book visa avaliar a ação antifúngica, in vitro, do óleo essencial da espécie M. piperita contra Aspergillus flavus, A. ochraceous, A. niger, A. glaucus, Fusarium oxysporum, F. semitectum, Colletotrichum musae e C. gloeosporioides; determinar a fração antifúngica do óleo essencial; identificar os componentes do óleo essencial e os componentes da fração que apresentou atividade antifúngica; avaliar a atividade, in vivo, do óleo essencial em ração de porco à base de milho; avaliar a estabilidade do óleo essencial ao armazenamento em diferentes temperaturas.